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有機野菜・無農薬野菜とは？有機野菜とは有機野菜とは、生産から消費までの過程を通じて、農薬、化学肥料などの薬剤や合成化学物質、および遺伝子組み換え種子などを使用せずに、自然が有する生産力を可能な限り尊重して生産された野菜をいいます。もう少し具体的にいいますと、単年作物（ホウレン草など）であれば2年以上、永年作物（タマネギなど）であれば3年以上、農薬や化学肥料を使用せず、完熟した堆肥などで土壌作りをして栽培したもので、農林水産省が認めた登録認定機関によって認定された作物をいいます。 ただし、やむを得ない場合に限り、安全性の高い約30種類の農薬の使用が認められています。 無農薬野菜とは無農薬野菜の明確な定義はなく、農林水産省の定義では「特別栽培農産物」という分類があります。特別栽培農産物とは、その農作物が生産された地域において慣行的に行われている節減対象農薬および化学肥料の使用状況と比較して、節減対象農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分量が50％以下で生産されたものをいいます。 よって無農薬野菜は、特別栽培農産物のうち、農薬を使用せずに栽培された野菜であると考えてよいでしょう。 有機野菜と無農薬野菜の違い有機野菜は、種を植える2年以上前からその土地で農薬を使用せず、土壌から無農薬で育てるものです。これに対して、無農薬野菜は、種を植えた時点から無農薬で育てるもので、種を植える以前の農薬使用の有無については規定されていません。 |
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