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レビュー（取り寄せてみました）
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ジャガイモの保存方法光に当てない/芽には毒性がある ジャガイモの保存では光に当てないように注意します。明るいところにおいて置くと、芽が出たり、皮が緑色に変色しやすくなります。ジャガイモの芽や緑色に変色した皮には、有毒物質のソラニンが含まれており、これを食べると腹痛や下痢などの症状を引き起こす場合があります。 保存する際には、風通しの良い冷暗所で、光が当たらないように、紙袋などに入れるか新聞紙で包んで保存します。1ヶ月程度は保存できます。 ジャガイモは、そのまま冷凍すると味が落ちるのでオススメできませんが、茹でてマッシュポテトにしてから冷凍すれば、風味を保つことができます。 |