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レビュー（取り寄せてみました）
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アスパラガスの保存方法乾燥しないように注意 アスパラガスは鮮度の落ちやすい野菜ですので、早めに食べてしまうのが基本です。 乾燥しやすいので、保存の際には、乾燥しないように注意する必要があります。 まず根元を切り取り、乾燥しないように湿らせたキッチンペーパーなどで切り口を包みます。そしてラップで包むか、ポリ袋に入れて、冷蔵庫で穂を上にして立てて保存します。2〜3日が保存の限度です。 アスパラガスは収穫後も成長しようとする性質があり、寝かせておくと穂先が上に曲がってきます。この時余分なエネルギーを使うため栄養価が下がってしまうのです。 日持ちのしないアスパラガスですが、冷凍すれば長期保存が可能です。まず、買ってきたら、鮮度が落ちないうちに固めに塩茹でします。そして鮮やかな色を出すために冷水にさらしてから水気をよく拭き取り、適当な大きさにカットし、ラップで包むか冷凍保存用バッグに入れて、冷凍庫で保存します。1ヶ月くらい保存することができます。 |